Au sein des rayons de nos supermarchés, il est de plus en plus complexe de faire le tri entre les produits alimentaires bons pour notre santé et ceux qui sont nocifs. Pourtant, de nombreuses informations sont mises à notre disposition sur l’emballage des produits : additifs alimentaires, acides saturés, matières grasses, origines des ingrédients… Mais encore faut-il savoir les décrypter. C’est pourquoi nous avons décidé de vous éclairer sur l’un de ces additifs, le colorant E120, aussi appelé acide carminique.
L’acide carminique : un additif controversé
L’acide carminique, mieux connu sous son appellation européenne E120, est un colorant rouge que l’on retrouve dans une multitude de produits alimentaires. Sa particularité ? Il est extrait de la cochenille, un insecte d’origine sud-américaine. Mais pourquoi un tel choix ? Tout simplement parce qu’il est plus stable et plus résistant à la lumière et à la chaleur que de nombreux autres colorants.
Cependant, malgré sa large utilisation dans l’industrie alimentaire, le E120 est un sujet de controverse. En effet, sa source animale constitue un vrai problème pour les consommateurs suivant un régime végétarien ou végan. D’autres s’inquiètent de son impact possible sur la santé, bien que la majorité des études scientifiques n’ait pas montré de risques significatifs pour l’homme.
Impact sur la santé : que dit la science ?
Des suspicions ont été émises quant à un potentiel lien entre l’E120 et des réactions allergiques. Cependant, le service NHS (National Health Service) britannique a indiqué que les preuves étaient insuffisantes pour affirmer cela avec certitude.
En revanche, il est certain que l’acide carminique peut être problématique pour certaines personnes. Notamment pour ceux qui adoptent une alimentation spécifique pour des raisons éthiques ou religieuses. En effet, l’additif E120 est d’origine animale, et donc non compatible avec un régime végétarien ou végan.
Le E120 et les régimes végétarien ou végan
Si vous suivez un régime végétarien ou végan, vous devez probablement être vigilants concernant les ingrédients de vos produits alimentaires. Or, saviez-vous que le colorant E120 est d’origine animale ? En effet, il est extrait de la cochenille, un insecte. Il est donc important de vérifier son présence au dos de l’emballage de vos produits.
Il existe cependant des alternatives végétales à ce colorant, comme l’acide citrique ou l’acide malique, qui sont respectivement issus des agrumes et de la pomme. Ainsi, il est tout à fait possible de consommer des aliments colorés tout en respectant ses convictions.
Le parcours du consommateur dans les rayons des supermarchés est semé d’embûches. Entre les additifs alimentaires, les matières grasses, les acides saturés et autres informations, il est difficile de s’y retrouver.
Néanmoins, il est de notre devoir de consommateurs d’être vigilants et informés. Saviez-vous par exemple que le E120, un colorant rouge présent dans de nombreux produits, est extrait d’un insecte ? Une information qui peut faire toute la différence si vous êtes végétarien ou végan.
Ceci dit, l’important est de garder en tête qu’une alimentation équilibrée passe avant tout par la diversité et la qualité des produits consommés. Alors oui, il est parfois nécessaire de décrypter les étiquettes pour faire les meilleurs choix possibles. C’est pourquoi nous espérons que cet article vous aura aidé à y voir plus clair sur le mystérieux E120. Enfin, n’oubliez pas : le plus beau des fruits reste celui qui est consommé avec plaisir et conscience !
Alors, prêts à déchiffrer les codes de vos emballages ?